東京油組池袋の油そばでのひと手間

先日久々にラーメンが食べたくなりラーメン屋によった。

「東京油組」という池袋にあるラーメン屋である。

飲み会の後などに、ふらりとよるお店。

最高！といううまさではないが、なんだか「また食べたい」と思わせるお店である。

お店の雰囲気も変に「いらっしゃい！！」とうるさすぎず、でも不愛想でない居心地のよい環境。

麺の量が大盛りまで値段が変わらないのも魅力のひとつ。

ついつい大盛りで食べすぎちゃう、、、

店舗のオペレーションはとっても効率的。

通常のラーメン屋になる「スープの仕込み」などがないため、準備も少なそう。

ラーメンを出す前の「スープを器に入れる」部分もなく、とってもシンプル。

20時前後の忙しい時間帯も従業員2名で対応されていた。

おそるべし。。。

オーダーして待ち時間中、ふとお店のポップが目にとまる。

「徹底してこだわった自家製麺。小麦は～を使って、、、」と書かれている。

なるほど。

スープのない油そばは、麺のうまさがとっても大事。

だから、麺づくりに　ひと手間もふた手間もかけている。

必要な要素を明確にして、そこを追求する。

勉強になりました！「東京油組さん」ありがとうございました！！

あなたにとって必要な「ひと手間」はどこにありますか？？